如何在西（xī）餐桌上（shàng）正確地（dì）“裝逼”？這些（xiē）禮儀你一定得懂

文章出處：海德（dé）利家具網 作者： 海德利發表時間：2017-11-11

我很（hěn）愛吃。中餐永（yǒng）遠（yuǎn）都是我最愛，西餐也讓我相當著（zhe）迷。但談到進餐的方式與禮節，西餐桌上大把餐具（jù）和碟（dié）盤有點讓我們不知所（suǒ）措。可偏偏我又覺得，能在（zài）一定文化環境（jìng）下得體地享受美食，應該是對為你準備這（zhè）餐飯的人（們）最基本（běn）的尊重。所以（yǐ）盡管西餐禮節比較複雜，它還是值得我們（men）去（qù）學習（xí）的。

今天就讓（ràng）我們（men）來認認刀叉，講講（jiǎng）它們的用法吧！下次去赴商務晚餐，或者與你的男／女神出去吃高大（dà）上的（de）西餐時說不定就能用上呢。
餐桌布局：
首先談談餐桌（zhuō）的（de）布局（jú）。如今美國大多（duō）數的（de）餐館（甚至包（bāo）括一些米其林三星的餐館）都更崇尚簡約隨（suí）意的風格。非正式的餐桌布局如下麵（miàn）這（zhè）張（zhāng）圖所示：

叉子隻有（yǒu）兩把，勺（sháo）子和刀各一隻。其實無論桌上有幾把刀叉，記住這（zhè）個使用順序就沒有問（wèn）題了：從外往內使用餐具。

首先要用到的，應該是喝湯的湯匙。喝完後主人／服務員應該會幫你把湯盤和湯匙一（yī）起收走。

同理，個頭小一點的叉子在沙拉吃完（wán）以後也會收走。剩下的，就是用來吃主（zhǔ）菜的餐具（jù）。

稍微正（zhèng）式一點的西餐桌布局（jú），其（qí）實就是把每道菜所需（xū）的餐具全部擺好而已。相較上一張（zhāng）圖，這裏多出了一對吃（chī）魚時（shí）用的刀叉。除此之外，左上角多出了餐前吃的麵包碟和抹黃油的小刀。餐盤的正（zhèng）上方是最後吃甜點時用的叉子和勺子。右上角多了一隻吃海鮮時要用的白（bái）葡萄酒杯。

現在我（wǒ）們把一餐飯的每道菜拆開來講講它（tā）們相對應的餐具以方便理解。
一直覺得西方人喝個湯很憋屈，不理解湯在西餐裏為什麽要用盤子來盛，不能抱起來喝，也沒有中國（guó）湯匙每勺舀得多…… 不但如此，喝湯時握湯匙的手法也有（yǒu）講究：匙末端由右手食指和拇指輕輕捏住，拇（mǔ）指指甲（jiǎ）朝上。喝湯時用湯匙從懷裏往（wǎng）外舀（yǎo）。當盤子裏的湯快（kuài）舀完時，也是輕（qīng）微抬（tái）起盤子向外傾斜－－－這樣避免湯汁因為用力太猛濺到身上。
吃蔬菜一般用叉子就好。一（yī）般用不上刀。這裏值得一提的是，我最（zuì）愛的蔬菜之一，蘆筍是可以拿在手（shǒu）上（shàng）吃的。除非蘆筍很長，可以先用刀叉切短再用手（shǒu）送入嘴中。洋百合也是可以（yǐ）用手一葉一葉扳開吃的。吃到中心的時候再用刀叉切開主莖一點點吃。
在吃帶魚骨的魚時（shí），用持叉的左手（shǒu）固定魚身，然後用持刀的右手切下（xià）部分魚肉，像梳子一樣慢慢將魚肉推到叉子上。如果端（duān）上（shàng）來（lái）的魚如上圖一樣是沒帶魚骨頭的，則可以隻用叉子。無論吃蔬菜，魚還是肉，如果（guǒ）隻用叉不動刀，則需要將叉（chā）子（zǐ）換到右手（shǒu）用。
與吃魚時不同，吃紅肉（ròu）時握刀叉的手法（fǎ）稍有變化（huà）。因為紅（hóng）肉比魚肉要堅韌很多，所以有（yǒu）力地捏住（zhù）刀叉有助於（yú）更高效（xiào）地切肉。假（jiǎ）如把吃魚的手（shǒu）法比作拿（ná）筆一樣－－－由拇指和食（shí）指捏住其（qí）它三隻手指拖住刀叉的（de）話，那吃肉的（de）手法比較像（xiàng）哈利波特/赫敏握魔法（fǎ）棍的樣子，同時（shí）食指需要直起緊貼刀叉柄。左（zuǒ）手持叉固定大塊的紅肉，右（yòu）手持刀將（jiāng）肉切成小片再由叉子送到口（kǒu）裏。記得不要貪心，記（jì）得（dé）切一片肉吃一片肉，切勿切很多片（piàn）留盤（pán）子裏哦。
吃甜點的（de）時候就沒有刀了。叉子配（pèi）合勺子是用來切甜點，堆食物到勺子裏的餐具。如果吃的是水果派或蛋糕，隻用叉（chā）子；如果是流質的甜點，比如冰（bīng）激（jī）淩或布丁，就（jiù）隻用勺子。

一些需要（yào）注意的小細節：

吃得再嗨也不能像上麵《蒂凡尼早（zǎo）餐》的宣傳（chuán）照一樣：手肘都挪到了餐桌上。記得切食物時也不（bú）要在用刀叉（chā）時懸空。要自然垂在身體兩側（cè）就好。

喝咖啡時記得先把用來攪拌的勺子拿出杯子再（zài）喝。

雞腿再好吃也不要用手拿（ná）著啃。記得在盤子上切好再送（sòng）到嘴裏。

用（yòng）餐巾的時（shí）候，一點點沾幹淨嘴巴，不要豪抹。不用餐（cān）巾時，將它平鋪在大（dà）腿上。用餐時（shí）若需暫時離席，將餐巾留（liú）在椅子上。吃完（wán）離座時才可以將用過的餐巾放回桌上。這是因為西方人認為沾過個人汙垢的東西（xī）放回共享的餐桌上是非常不幹淨的行為。

跟餐巾同理，一旦用過的刀叉也不應該再（zài）回到桌上。如果需（xū）要放下刀叉勺（sháo），把刀叉／勺自然擺放在正在使用的盤（pán）子上，呈三角形－－－這（zhè）樣方便待（dài）會兒拾起繼續用。吃完後將餐具擺好放（fàng）在盤子的四點鍾位。

最後應該是最值得提醒的（de）是：進餐了就不要再拿起手機了！無論（lùn）是短信還（hái）是接電話都不要在（zài）餐桌上拿起電話。

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