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海小姐玫（méi）瑰餅店空間設計

文章來源： 海德利餐（cān）飲家具 作者： 深圳海德利發布時間：2020-07-29

空間名稱：海小姐玫瑰餅（bǐng）(南鑼店)

空間類型：餐飲空間、甜品飲品店（diàn）、網紅店

空間地址：北京市東城區南鑼鼓巷主街117號

設計公司：海德利設計

空間麵積：120平方米（mǐ）

空間主材：水（shuǐ）磨石、鋼（gāng）板、橡木木地板、藝術漆（qī）、灰（huī）磚

“我的（de）味（wèi）道是給你最好的情書（shū）”是海（hǎi）小姐全線產品的文化特色，每種產品對應一封海小姐原創的專屬（shǔ）定製情書。人亦有情，物亦寄思。味道和情感的（de）記憶是無可替代… 你好，南鑼!是“海小姐玫瑰餅”新的商業模式（shì）的融合與衍（yǎn）生，要打造一個“市集”業態，來到這裏不僅能吃到（dào）有（yǒu）愛的（de）記憶（yì）的玫瑰餅，也可品嚐到火燒雲米（mǐ）線、及百變冰爽的冷飲等（děng），給到（dào）顧客一站式的味覺體驗。

項目坐落於北京南鑼鼓巷深處，因（yīn）為南鑼特有的整體商業環境，常年繁花似錦。設計師需要平衡動與靜關係，既要有商業特質也要保（bǎo）留其古樸韻（yùn）味。空間內部不同業態既要有區（qū）別（bié）還要共融（róng），凸（tū）顯空間的文化背景也要滋養“新（xīn）生（shēng）命”。古樸的外（wài）建築（zhù）及環境需要新的元素對撞出新的生命，同時也要傳遞出“愛的味道的記（jì）憶”。以此為（wéi）源頭，形式（shì）上（shàng）選用古羅馬最具特色的（de）“拱形”,作為空間分割（gē）形式（shì），同時也是“愛的記憶”最好的見證。入口門頭選用灰色鋼板（bǎn），結合拱形形成門頭，門為折疊敞開（kāi）形式，以應對北方不同季節的需求。

極具西方（fāng）建築代表的”圓拱”與前廳的中式人字頂形成文化的對撞，粉色與古樸（pǔ）的木（mù）色之間的融合，白色與粉（fěn）色的相互襯（chèn）托，低（dī）調、純粹、親（qīn）和，讓人放鬆。一切都那麽自然，毫無違和感。用“雙拱”造型通道將前廳空間與後廳空間分開，這也是和以往市集常見的敞開模式最大不同，前（qián）後廳因著“圓拱”既相對獨立也有（yǒu）神秘，若隱若現間（jiān），勾起（qǐ）客人繼續向裏探索的欲望（wàng）。未穿過圓拱門洞前，視覺向內抵達之處便是冷飲區及“火（huǒ）燒雲”，可以讓前廳客戶身未到目先行，不自覺會吸引客戶一探究（jiū）竟。

穿過（guò）圓洞，曲徑回折，一束天光映射，仿若另一新天地，私密而有趣。原（yuán）有地麵結構（gòu）有（yǒu）高差，看似不利的“弊端”。通過梯台的形式，將空間（jiān）自然分開，弱化高（gāo）差。同時高低錯落的梯步可以自然形成展示空間，可以是花藝展示、可以是（shì）紀念品售賣展示。可謂是“鬧市別有洞天（tiān）”。設計有時（shí）不僅是巧妙解決問題，而是做空間價值提（tí）升。

後廳用（yòng）“大拱形”將各“商業”融合在同一“天地”，不同商業既要彼（bǐ）此有界限也要有屬於自己的商業（yè）屬性。開敞的空間，設計通過不同材質對（duì）地麵（miàn）及牆麵進（jìn）行“分隔”。空間（jiān）盡頭地麵及牆麵運用手工青磚鋪設區分，凸顯（xiǎn）火燒雲的獨有（yǒu）的雲南質樸特色，沉靜內斂。木地板鋪設梯台及（jí）牆麵是前廳與後廳之間的界限，自然愜意。空間的粉色、灰色和木色交織在一起，卻又是另一種視覺語（yǔ）匯。功能上豐富，空間相對開放。這是我們追求的平衡與融合。每種味道都有它特有的記憶，或酸、或甜蜜、或辣…..都有一個故事，無論您來自何（hé）處，隻希望在南鑼茫茫（máng）人海中，“您”與“我”相遇，以美食為媒介便可（kě）和全世界交朋友。木刹古樸、粉紅柔美、生機（jī）綠語（yǔ），驚鴻一瞥，是過（guò）去的再見，是未來的幸會（huì）。您好，南鑼！