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深圳Ensue餐廳空間設計

文章來源： 海德利（lì）餐飲家具 作者： 深（shēn）圳海德利發（fā）布時間：2020-07-30

項（xiàng）目名（míng）稱：Ensue

項目地點：中國廣東省深圳市福田區益田路4088號，福田香格裏（lǐ）拉酒店40層

項目類型：室（shì）內設計

設計團隊（duì）：海德利設計

室（shì）內麵積：1000平米

設（shè）計開始日期：2017年5月1日

設計完成時間：2019年3月1日

施工啟動日期：2019年3月1日

竣工日期：2019年8月1日（rì）

走進（jìn）Ensue，幽暗的入（rù）口開啟了今天的故事。首先感受到的是Napa的自然景觀和深圳的粵式風情。簡約而自然的（de）元素（sù）為客人帶來（lái）全新的美食（shí）體驗，通過一種更加自然質樸的美學方式同時融合細膩的設計細節（jiē）來重（chóng）新定義奢華和（hé）富饒。

這個充滿故事性入（rù）口（kǒu）的背景是（shì）由當地藝術家手繪完成的。配上馬（mǎ）飾壁燈（dēng），它描繪了一個霧氣彌漫的場景，給整個空間定下了（le）一（yī）個幽暗，舒適，親人的基調，讓您體驗到自然的彌足珍貴。在入口同樣值得一提的是Rosie Li Studio手工製作的入口（kǒu）迎賓雕塑吊燈。這個吊燈用現代的方式和技術展現了花和樹枝這樣的（de）自然元（yuán）素。同時，花卉雕塑又能（néng）柔化空間的氛圍，拋（pāo）光黃銅材質又讓它很有存在感。天花板上傾斜的瓦片來自傳統的廣東建築（zhù）。門口天（tiān）鵝絨紡織品冷冷的色調可以平衡亮眼的花枝吊燈和石頭材（cái）質瓦片（piàn），為空間（jiān）帶來所需的柔軟。定製的鹿角接待台靈感來自於大廚Kostow書中的元素，讓人（rén）聯想到Napa鄉村（cūn）生動的自然（rán）景色。

暮光：當太（tài）陽低於地平線時（shí），來自天空柔和的光，是由太（tài）陽光線從大氣中折射和（hé）散（sàn）射引起的。這是一種朦朧的狀態。
朝暮：這是（shì）納帕峽穀的夜晚。這是日出前（qián）天空中首次出現的光線。一個北加利福尼亞早晨被霧層覆蓋，模糊了景觀與物體之間的距離。你在這個風景中迷失了，因為你不能相信你所看到（dào）的是真的（de）。

主餐廳的設計為了著重凸顯（xiǎn）食物的色香味，背景顏色選擇了灰色這樣的中（zhōng）性色調（diào）。雖然沒有明亮的色彩，木工，牆板材，以及結構中微（wēi）妙的（de）細節成為了項目的核心和靈魂。空間（jiān）裏麵豐富的灰藍色調和質樸的細節更加烘托出了廚師Kostow的料理風格和理念，沒有花哨的外形（xíng），致力於將食物最本真，最原始的風（fēng）味做到極致用最質樸的（de）形式（shì）呈現出來。自然元素也被運用（yòng）到現代設計裏的材料和（hé）家具中。同（tóng）時還（hái）將很有自然氣息的定製（zhì）樹枝吊燈搬上40層樓高，連接主餐廳和酒吧，俯（fǔ）瞰整座繁華的（de）城市。

設計這個餐廳很大一個挑戰是如何利用好香格裏拉酒店（diàn）頂（dǐng）樓的這個空曠高挑（tiāo）的空間，使餐廳最大化利用它的層高，落地（dì）窗呈現出深（shēn）圳的（de）無敵景致。這個區域取名為 Alcove，層高13米，嚢括（kuò）了吧台和酒廊（láng）。為了使Ensue主餐廳（tīng）區域享有超高的落地窗，充足的光線和景致，二樓酒吧夾層退讓出挑（tiāo）高空間，最大化（huà）高度讓客人更強烈（liè）的（de）感受到這個空間的震（zhèn）撼。同（tóng）時也讓二樓酒吧的客人可以一撇樓（lóu）下的用餐環境，感受兩種完全不同的氛（fēn）圍。整個挑空公共空間（jiān）裏吊這著一個特別設計的樹枝燈飾，這個設計將大自然元素帶進室內空間（jiān），由一（yī）個樹枝與圓（yuán）形燈飾做了一個左右平衡的杠杆，並（bìng）點亮樹枝端點，成為整個挑空公共空間的點睛之筆。同時（shí）也象征著自然與現代設計元（yuán）素的重組與和諧共處。

在（zài）這個夾層空間，酒吧吧台後有一個別出心裁（cái）的設計是用折疊狀的玻璃來完（wán）成的，垂直高度高達7米，這個類似折扇一樣的玻璃不（bú）僅是一種外麵景象的（de）延續，同時玻璃上隱約的NAPA圖景也讓你有種虛幻的感受，一種又身處城市又感覺是在Napa Valley的（de）幽靜。空間主色調為淺（qiǎn）色橡木，來映襯朝暮，晨間第一縷（lǚ）光，這個主（zhǔ）題的輕盈（yíng）感。在夜晚，Alcove的高峰運（yùn）營時間，淺淺的橡木配上幽暗的燈光也讓環境更有情調，更加私密。

二樓的私人包間采用了一（yī）種新的設計語言，靈感顏色選擇相對（duì）明亮，運用了很多線條感的設計，少（shǎo）了一樓包間的正式感，風格相較輕鬆愉悅，配有休（xiū）閑（xián）沙發和八座圓桌（zhuō）。包間裏麵的挑高空間讓人格外驚喜，抬頭能看見精心（xīn）設計的樹葉水滴燈被玻璃環繞。這個包間設計的（de）靈感來自晨露，傳統的中國廚（chú）師會在晨間第一縷光升起的時（shí）候采（cǎi）集睡蓮上的露水，並用其為客人沏（qī）茶。由於其純（chún）淨的特質，它被認為是（shì）最（zuì）奢華的飲用天然成分。

而樹葉水滴燈裏懸掛的枯（kū）葉又正與晨露的概念相反，靈感來自於幹花和幹植物，采用這（zhè）樣（yàng）的元素來（lái）表達大廚Kostow想要的侘寂的感覺。地毯選用藍色，象征從葉子上滴下來的露（lù）水，將這種幹濕元素並置。

三樓（lóu）設有“秘密”區（qū）域，通過酒廊背（bèi）後的樓梯客人（rén）會（huì）發（fā）現兩間私人暗房（fáng）。在食物和雞尾酒（jiǔ）的服務之後，頂層密室的神秘感，給客人的體驗創造了更多（duō）戲劇性和獨特性。去往三樓密室需要通過白色大理石樓梯，樓梯扶手設（shè）計靈感來自花蕾，每個鐵杆形成一個花骨朵。手扶欄杆上樓梯的時候（hòu），讓人想（xiǎng）起農民和廚（chú）師在土地裏收集露水的過程。抵達（dá）後，客人唯一能看到的（de）是一（yī）個偽裝的書櫃。在書櫃看似漫不經心（xīn）的陳列品中，隱藏了一個暗門開關，按下最左邊的書，書櫃將緩緩挪開。

書櫃打開後內置是一個閱覽室，玻璃窗下麵定製的櫃（guì）子上攤開著精心挑選的書籍，鼓（gǔ）勵（lì）客人翻閱。透過玻璃（lí），窗外是（shì）之（zhī）前介紹的枯葉水滴（dī）燈，往下能看到二樓包廂的景（jǐng）致（zhì），往左能看到（dào）三樓的另外一個包間，裏（lǐ）麵有著相似（sì）的書（shū）籍展（zhǎn）示櫃和（hé）休閑沙發，不同的是裏麵的設計加入。

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