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開餐廳最（zuì）重要的（de）是什（shí）麽？想開餐廳，不知（zhī）道在哪（nǎ）開店，咋辦？

文章出處：海德利家（jiā）具網 作（zuò）者： 深圳海德（dé）利發表時間：2019-08-28

開餐廳最重要的是什麽？選址、選址、選址，重要的事情說三遍。

想開餐廳，不知道在哪開（kāi）店，咋辦？

依賴人工收集（jí）信息，數據不準確、不全麵咋辦？

大量人工（gōng）實地勘查、現場調研，耗時長、成本高（gāo），錯過旺鋪咋辦？

決策全憑經驗，開店成功率難以保證，百萬風（fēng）險未過濾（lǜ），拓展新城市時無從下手咋辦（bàn）？

餐飲業是（shì）典型的地利經（jīng）濟，七分選址（zhǐ）、三分（fèn）經營，選址決（jué）策影響店鋪命運。

大型餐企海底（dǐ）撈聯合創始人施永宏曾說，海底撈這20多年來，唯一一家倒閉的店就是因為選址失誤。當時，他們誤入一個客流稀少的地方，結果苦苦掙紮六七年，最終還是慘淡收場，所以選址決策很重要！

餐廳開店或店鋪擴張前，餐飲（yǐn）人都要回答三（sān）個問題：去哪開店？開在哪（nǎ）裏？開什麽店？選址決策的過程一靠（kào）選址經驗，二靠第三方谘詢公司。靠經驗，效率低、成本（běn）高，風險無法完全規避，開店成功率大打折扣。

近幾年來大數據選址公司（sī）為開店選址提供了一條捷徑（jìng），精準定位，快速選址，過濾百萬風險，降本增效。辰智科技（jì）商圈（quān）秀大數據選址平台作為餐飲大數據應用行業領航平台，為餐飲企業提供（gòng）一站式智能選址服務。

大數據選址能夠快（kuài）速高效地為您解決（jué）開店或擴張前的三大問（wèn）題（tí）。

01.

去哪開店？

洞察全國餐飲市場，實現（xiàn）城市分級（jí）分類精（jīng）細化分（fèn）析，可以查閱（yuè）全國（guó）2500多個城市的全量餐（cān）飲（yǐn）數據和宏觀經濟（jì）數（shù）據，可（kě）以幫助商（shāng）家構建全國市場的城市進入戰略路徑規劃，360度透視（shì）每個3公裏商圈，全景大數據生成門店商圈指標評估體係，從而有效判定區（qū）域商機潛力和商圈類型，數字化製定“分區域”“分商圈”的（de）精細化運營策略（luè），為商家更（gèng）好地看（kàn）清戰局，解決去哪開店（diàn）的問題。

△ 圖片來自商圈秀官網

02.

店開在哪？

前期分區域、分城（chéng）市、分商圈深入分析之後，大（dà）數據可以精準鎖定城市（shì）top500機會商圈（quān），通過專業數據（jù）模型分析，為商圈（quān）成熟度、周邊競爭力、客群消費力、交通便攜性和（hé）人（rén）口密集度進行綜（zōng）合評分，精細化、智（zhì）能化推薦和布局每個城市（shì）網點，嚴控（kòng）開（kāi）店風險，有效提高開店成功率（lǜ），幫助您選好最後（hòu）的戰場，快速抓住旺鋪機會。

△ 圖（tú）片來自商圈秀（xiù）官網

大數據還能幫助（zhù）餐廳精準鎖定競爭（zhēng）對手（shǒu），會把每個1.5公裏內商圈進行精細化統計分析，包括商戶總數、品類總數、品（pǐn）類飽和度、開店率和（hé）關店率，這（zhè）些都是餐廳選址必須要清晰的因素。

同時，還會對餐飲（yǐn）品類進行1.5公裏內（nèi）商圈的精細化統計，包括鎖定小吃快餐大品類的價格帶競爭對手、鎖定中式正餐細分小品類的主（zhǔ）要競爭對手、鎖定小吃快餐（cān）大品類的（de）直接對標品牌等

目前擁有中（zhōng）式正餐（cān）、小（xiǎo）吃快餐、國際美食、火鍋燒烤、甜品飲品等餐飲品類，餐企通過明確餐飲細分品（pǐn）類商圈精細化統計結果，能夠快速鎖（suǒ）定競爭對手。

選址就是選客（kè）流，大（dà）數據可以（yǐ）幫助餐企進行顧客洞察，對（duì）商圈內消（xiāo）費者就餐行為和態度進行深入洞察，從就餐場景、品（pǐn）類選擇、餐（cān）廳選擇、菜品選（xuǎn）擇、食材口味偏好、點（diǎn）單支付偏好等角度把握（wò）消費變化趨勢，繪製商圈食客畫像，及時了（le）解顧客需求，進而（ér）確定（dìng）商圈客群是（shì）否為目標客群（qún）。

△ 圖片來自商圈秀（xiù）官網

外賣（mài）已經成為（wéi）第三種常（cháng）規就（jiù）餐方式，利用線上（shàng）400萬+美團（tuán）點評、餓（è）了麽外賣餐廳數據，再深度結合700萬線下堂食數據（jù）對商圈內點單量、銷量、熱銷品類等外賣數據進行精細（xì）化對比分析，做好商圈內外賣洞察，為餐廳選址和開展外賣業務提供決策支（zhī）撐，對不（bú）同品類外賣數（shù）據的分析又能幫助餐企決定（dìng）餐飲品類的選擇。

△ 圖片來自商圈秀官網

03.

開什麽店？

區域爆品和商圈爆品也是餐企選址的重要參考（kǎo）因素（sù），基於商圈位置（zhì），智能呈現商圈熱（rè）詞評價、流行菜（cài）排名、熱門餐廳排（pái）名等，讓餐（cān）企可以掌握商（shāng）圈餐飲潮流，了解目標消費者菜品偏好，從而（ér）在選（xuǎn）址決策時，能夠做好菜品創新研發，菜品優選幫助餐企確定餐廳開（kāi）店的（de）餐飲品類。