主頁 > 新（xīn）聞動態 > 行業資訊 >

海底撈、瑞幸的小鹿茶、奈雪為什麽紛（fēn）紛選擇（zé）三四線城市？

文章出處：海德（dé）利家具（jù）網 作者： 深圳海德利發表時間：2019-09-10

2019年，拚（pīn）多多的上市使得無數的餐飲品牌巨頭將（jiāng）自己的（de）眼光瞄準了這個龐大的藍海——“下沉市場”。

就連海底（dǐ）撈、瑞幸的小鹿茶、奈雪都對下沉市場虎視眈眈，那麽餐飲人（rén）為什麽（me）紛紛選擇下沉市場，又將（jiāng）如何正確的進入下沉市（shì）場？

01.

「為什麽（me）要選擇下沉市場」

什（shí）麽是下沉（chén）市場

－

所謂下沉市（shì）場指的是三線以下城市、縣鎮與農村地區的市場。

按人口算起規模也將近10億人，市場範圍大而（ér）分散是這個市場（chǎng）的基本（běn）麵。

所以一些公司為了流（liú）量的巨大增長，將獲客目標從以前的一二線用戶，下沉到了三四線城市，乃至農（nóng）村的用戶。

趣頭條、快手和拚多多的成功已經證明了市場下沉可以收割巨大流量的事實，那麽同理，餐（cān）飲行業勢必也能在下沉市場收（shōu）割一波流（liú）量。

下沉市場的消費升（shēng）級

－

消費升級這個詞匯想必（bì）大家都不陌生，往往都出現在一二線城市。

但其（qí）實隨（suí）著人們收入的不斷增長，下沉（chén）市場的消費潛力也是不容小覷的。

而（ér）且根（gēn）據統計近幾年（nián）的農村居民（mín）人均可支配收入（rù）實際同比增速（sù）一直顯著高於城鎮居民，相（xiàng）應地，農村居民人均消費（fèi）支出（chū）實際同比增速也高於城（chéng）鎮居民。

那就（jiù）意味著，下沉市場的機遇在於人們將由家（jiā）庭消費趨勢轉型個人消費趨勢，那麽品牌化、高端（duān）化（huà）的產品將更富價值和競爭力。

02.

「餐飲下沉市（shì）場會麵臨（lín）的問題」

雖說許多連（lián）鎖的（de）餐（cān）飲品牌巨頭，今年的戰略也是往（wǎng）三四線（xiàn）城市下沉（chén），把店開小。

但這樣的策略（luè）似乎並不奏效（xiào），大多（duō）數把一二線（xiàn）城市（shì）餐飲模型直接搬到三四線城市（shì）與縣城的餐（cān）飲人，大多都失敗了。

難以與當地（dì）知名品牌對抗

－

在安徽，有一家本土快餐品牌，就讓肯德基和麥當勞束手無策，那就是老鄉雞。

老鄉雞全國600+門店，在安徽有500+門店（diàn），比當地的肯德基、麥當勞（láo）的總和還（hái）多。因此，在安徽省內，就算是（shì）麥當勞、肯德基這樣世界級的餐飲巨頭，麵對老鄉雞的競爭，也落了下風。

近期喜茶（chá）進軍長（zhǎng）沙，也不敵本土品牌茶顏悅（yuè）色，無論是口碑還是客流量都有很大差距，而這還是在新開業的紅利期（qī）內。

缺乏普適性價值

－

餐飲品牌要做大做強，一定要有（yǒu）差異化。

就拿火（huǒ）鍋品牌來說，海底撈強調（diào）食材和服務、大龍燚強調（diào）火鍋的辣味和（hé）回甜、香天下的創新和文（wén）化。這些差異（yì）就是品牌的護城河，是獨特的價值。但下沉市場不是“一個”市場，而是（shì）“很多個”市場。也許，A市場認可服務（wù），B市場認可味道（dào），C市場認可創新和文化。